歡迎來到：自說自話的總裁
今天，我們來聊一種神奇的物種——海參。 這是一段古早的採訪影片，記者拍下了廚師拉開海參的畫面。 等等，這是海參？ 難以置信，來到戶外，記者想拍得清楚些。 廚師先讓她量量這海參有多大——20釐米。 然後開始拉皮，慢慢的，海參變成了毛巾，又變成了地圖，最後竟然被拉成了半透明的窗戶紙。 再用尺子一量，竟然達到了91釐米。 記者正要驚嘆，沒想到師傅又收攏海參，放回水里晃一晃，竟然恢復如初，還是20釐米。 所以，這就是海參以形補形的真正原因嗎？ 其實，海參的秘密很多很多，比如，傳說中」千年黑，萬年白「，這頭價值33萬的白海參真的是萬年海參嗎？ 為什麼隨著深海探索，專家們似有尷尬的告訴我們，深海八九千米以下，90%的動物總質量是海參？ 還有為什麼，今年新聞忽然爆出《100元3斤，海參價格大跳水，八珍之首怎麼了？》 難道這是人類掌握了深海開採的技術？ 還是這背後另有什麼讓人搖頭的商業內幕？ 今天，我們就來聊聊這個故事。
記得二十年前，大學實驗室里，學姐忍著滿手滑膩，終於提取出幾毫克海參肽後，她尷尬的說，這東西，就是一坨4億年前的膠原蛋白，一言不合就水解，真是要了老命啊。 沒錯，為什麼海參能極限拉皮，還能復原？ 因為，這是來自4億年前的膠原蛋白。 比如，除了前面的古早採訪結束，如今的網絡自媒體上，不僅有山東師傅用250克海參，拉出0.6平方的新聞。 甚至還有，號稱海參王的魯菜大師——高速建，竟然拉出了0.0019毫米的「最薄海參」，並獲得了吉尼斯（金氏）世界紀錄…… 這其實都是在說，海參體內的膠原蛋白，不愧是進化4億年的洪荒之物，的確很強。 因此，是否真的可以吃啥補啥，用海參來美容養顏呢？ 首先，在電子顯微鏡下，我們發現，膠原蛋白是這種網格狀，很有彈性，可是，著名的皮膚科醫生加力·馬赫托（Anjali Mahto）曾說，從20歲起，人體中的膠原蛋白會以每年1.5%的速度遞減韌性，這就是」衰老「的真正原因。 同時，消化科醫生又告訴我們，吃下去的任何蛋白，都會被胃酸分解，成為一段段沒啥功能的短肽鏈和一組組利於吸收的氨基酸。 然後，身體吸收這些短肽鏈和氨基酸，在用來組裝成別的蛋白。 所以，理論上吃啥補啥的古代邏輯，在現代醫生眼裡，根本就行不通。 但是，有科學家懷疑，這些被分解後，看似沒啥功能的短肽鏈會不會就像程序碎片一樣？ 如果身體是個愛偷懶的程序員，那它會不會在製作皮膚膠原蛋白時，就懶得敲代碼，直接把這些破碎海參膠原蛋白短肽鏈拿過來用？ 要是真這麼乾了，那豈不就相當於為衰老的肌膚，注入了海參4億年的洪荒膠原之力嗎？ 有點兒意思吧？其實，學姐當年的提取，就是為了論證這個問題。 而至於身體到底是不是一個懶惰的程序員，這個大家見仁見智吧。 另外補充一點，我們吃得海參肉，主要是它的結締組織，而這種結締組織也是它能屈能伸的關鍵結構。 而同時，我們身體上也有一個名叫海綿體的東西，擁有大量同類結締組織。 所以，但願我們的身體，是個懶惰的程序員吧。 好了，總之，這就是海參的第一層秘密——以形補形的原理。 可是，海參為什麼會長成這種形狀？ 如此一大坨膠原蛋白、結締組織躺在海裡，這不是純屬擺爛找死嗎？ 按理說，不應該早就被吃個精光，為什麼還能苟活4億年呢？
我敢打賭，當你看到這一幕的時候，也會和我一樣震驚：這是海參？ 如此這十隻手乾飯的」海黃瓜「，以後讓我還怎麼心平氣和的吃它…… 其實，經查詢後得知，這是海參在捕食海星卵，絕大多數海參是濾食性的，它們有一個長滿了觸手的嘴，那為什麼我們吃海參，從未吃過如此克蘇魯的觸手嘴？ 因為，捕撈海參以後，處理第一步，就是去除這個嘴，至於為什麼？ 不妨先問大家一個問題——海參有骨頭嗎？ 啊？當然沒有骨頭啊，前面都說了，這是一坨膠原蛋白和結締組織，哪兒來什麼骨頭？ 但事實上，海參是有骨頭的，首先，在科學家的視野中，他們用透視顯微鏡發現，海參體內有很多這種像輪子和船錨一樣的骨骼碎片，只不過它們比花粉還要細小了，口感和肉眼幾乎無法察覺。 另外，不知道你有沒有感覺，明明有時候，海參已經泡發、清洗的很乾淨了啊，但你還是能從它的尖端吃到一點點硌牙的沙粒感，你以為是沒洗乾淨。 其實，這很可能就是沒有處理乾淨的海參嘴，因為，它的嘴附近就埋伏著很多這類較大的細小骨骼，用來當做」牙齒「使用…… 另外，由於這段影片被攝像老師拍得過於細緻，所以，我們才能看到如此難得的十手乾飯畫面，其實，在其他的攝像畫風中，這個嘴大概是這樣…… 所以，我們這吃的到底是什麼深海克蘇魯…… 然而，別怕，還有更克蘇魯的，比如，就在2019年4月，古生物學家們又有了最新研究，這塊4.3億年前的化石被證實，是海參最原始的祖先形態，它竟然是一條身披鎧甲的盤狀觸手怪（Sollasina Cthulhu）。 只不過，這鎧甲少年4.3億年來經歷過太多滄海桑田，看淡了，躺平了，才變成了如今一坨膠原蛋白的模樣，就連昔日鎧甲也都變成花粉，存入體內，但是，畢竟曾經是銅鑼灣扛把子，海參至今也依舊保持著三種行走江湖的獨門絕技……
海參在遇到危險時，會噴射出這種白花花的管子。 這到底是什麼？ 當200年前，古生物學之父及災變論的鼻祖——喬治·居維葉首次觀察到這些噴射物的時候，他將其命名為居維葉氏管。 居維葉記錄說，這些管子有粘性，會像膠水一樣困住敵人，同時，這些管子也有微弱的毒性，能夠麻痹對方。 後來，又有科學家們進一步證明，這些居維葉氏管，其實是海參的肺，或者說，呼吸腺體吧，長在屁股周圍，當海參遇到危險時，會首先把自己的肺噴出來，夠嚇人的，這大概率就能嚇跑對手。 而如果對手是人類這種大傢伙，繼續對海參發起攻擊呢？ 那海參就只能放大招了——直接噴出腸子和內臟…… 這簡直太克蘇魯了，參哥，你當年在史前銅鑼灣，究竟是經歷過什麼啊？ 不管它經歷過什麼，總之，噴出來後，大概率，敵人會享用腸子，會以為海參死了，但事實上，海參還有第二絕技，馬上要再次震驚對手……
漫威宇宙中的死侍，超能力是哪怕被炸成碎片，超強的愈合力也能讓他沒幾天就重新長出手腳胳膊。 而現實中，這就是海參的第二絕技。 噴出腸子以後的海參並不會死，而是乘著敵人震驚之時，立刻開溜，注意是，是用它僅剩的一坨結締組織和膠原蛋白開溜而已…… 科學家們曾經做過實驗，某些品種的海參，甚至在被切成三片以後，休息幾天，又能重新長成三顆新的海參。 這簡直是羅摩遺體，再造神功啊。 怪不得南洋傳說，在如今的茫茫北澳大利亞大海之上，曾經依舊漂泊著一群古老的海參部落，他們和他們的神功再造海參，當年被鄭和發現，甘之如飴，然後推薦給明朝皇帝，皇帝甚至恩准，讓他們統治過數個世紀的中國海參貿易。 另外，在鄭和之後，400年，居維葉也記錄過一種神奇的海參療法，那就是當漁民在岸邊被礁石划傷，血流不止時，會有老漁民潛入海中，抓一條大海參出來，海參害怕，吐出粘絲，然後迅速收集這些黏絲塗抹、包扎，這不僅能止血、消炎，竟然還有輔助傷口迅速愈合的神奇功效。 所以，這就是古人眼中，羅摩遺體，再生造化的仿生學原理？ 怪不得明清時大夫們，如此追捧海參。 接著，海參還有第三絕技，那就是，最近幾年新發現，它們竟然能潛入人類重未想象過的深海……
2017年，日本團隊潛入馬里亞納海溝，他們用一個發射器平台控制海底機器人。 這個故事我們先前專門聊過，當時說，專家們意外發現，一些全身透明的海參，正在趴在海床上濾食洋流。 因此，破解了深海生命抵抗水壓的兩大法寶； 1，理論上，水深大於4000米時，水壓會大到直接將細胞中的水分子壓入蛋白質，讓蛋白質失效，但後來科學家發現了深海生物體內的三甲胺氧化物，它能夠有效的阻止水分子進入蛋白； 2，理論上，水深大於6000米時，水壓會進一步增強，強到能直接將蛋白質全部都擠壓到一起，變性失效，所以，曾經科學家們一度認為，6000米以下不可能存在生命。 而這些萬米深淵中的透明海參卻證明，它們體內有一種名叫青蟹肌醇（Scyllo-Inositol）的物質，可以有效的阻止水壓將蛋白質擠壓到一起…… 真是太神奇了，上次我們只說到這裡，但後續，科學家們又沿著這些透明海參探索，竟然發現深海海床上躺著數以萬萬記的這類透明海參，甚至更進一步估算出來，它們佔深海8900米以下90%的動物總質量。 看來，這或許就是它們億萬年前放棄鎧甲的真正原因，它們進化出了最完美的血肉之軀，開始潛入深海，統治那片地球上最難以到達的地方。 這裡的海參千奇百怪，有粉紅色的，有透明的，還有會飛的，像長滿毒刺一樣的，等等。 比如，這是一條蛟龍號曾在馬里亞納海溝，意外拍到的紫色海參。 還比如，這是一種蒙特利灣水族研究所拍攝到的深海海豬，它們吸食泥沙，數量巨大，行走並不靠肌肉，而是靠一套獨有的液壓系統，這還不算完，最讓科學家驚奇的是，它們竟然還負責保護帝王蟹幼苗。 這些小帝王蟹為了躲避捕食，也會來到深海，然後找一隻海豬，藏到它肚皮下面，接著，迅速成長，在經歷過數次蛻殼後，長成巨大帝王螃蟹，並最終告別海豬教父，開始獨闖大海。 然而，為什麼會這樣？ 科學家們目前也還在研究當中。 可能海參作為昔日克蘇魯，內心還一直保留著這種罩小弟的大哥風範吧。 比如，在淺海，很多海參會被隱魚當房子使用…… 看准呼吸孔一開一合的節奏，呲溜一下鑽進去，然後，吃都不用出來吃啊，因為海參有內臟啊，吃完它還可以再生啊。 這大哥做得，真是割肉餵鷹養小弟啊。 但有時候，大哥實在無法容忍了，就會再找一隻螃蟹住進來，制衡隱魚，但你又要如何請走螃蟹呢？ 這不比隱魚更疼嗎…… 另外，我們的海參大哥，還有一門不算絕技的絕技，怎麼說？ 這可能是它作為昔日大哥的最後倔強吧……